<s>大家_r 好_a</s>
<s>感谢_v 大家_r 来_v 听_v 我_r 讲_v 云南_ns</s>
<s>感谢_v 一_m 席_q</s>
<s>我_r 是_v 敢于_v 胡乱_d</s>
<s>云南_ns 昆明人_n</s>
<s>是_v 云南_ns 饮食_n 的_u 调查者_n</s>
<s>了解_v 的_u 时间_n 越_d 长_a</s>
<s>我_r 发觉_v 云南_ns 饮食_n 的_u 复杂性_n</s>
<s>不_d 能_v 简单_ad 归纳_v</s>
<s>说_v 它_r 辣_a</s>
<s>它_r 和_p 四川_ns 贵州_ns 一样_u 辣_a</s>
<s>说_v 它_r 的_u 食材_n 稀奇古怪_i</s>
<s>它_r 又_d 和_p 两广_j 不相上下_i</s>
<s>说_v 它_r 保守_a</s>
<s>它_r 又_d 大量_m 种植_v 咖啡_n</s>
<s>说_v 它_r 封闭_v</s>
<s>它_r 又_d 和_p 内地_s 周边_n 东南亚_ns 国家_n 有_v 着_u 密切_a 的_u 联系_vn</s>
<s>非常_d 杂_a</s>
<s>无_v 体系_n 而_c 成_v 一体_n</s>
<s>下面_f 和_p 大家_r 分享_v 一下_m 我_r 的_u 云南_ns 饮食_n 见闻_n</s>
<s>八_m 去年_t 年底_t 席_nr 人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>席人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>《_w 人生_n 一_m 串_q 》_w 的_u 导演_n 陈英杰_nr 席人义·科技_nr ·_w 白日梦_n</s>
<s>和_p 我_r 在_p 昆明_ns 约_v 了_u 台_q 烧烤_vn 席人义_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>那_r 天_q 我_r 和_p 他_r 谈_v 了_u 一下_m 我_r 看_v 他_r 片子_n 的_u 感受_vn</s>
<s>我_r 就_d 说_v 你_r 六_m 集_q 下来_v 全_d 是_v 晚上_t 的_u 黑_a 镜头_n 席人义_nr ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>席人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>但是_c 我们_r 云南_ns 的_u 烧烤_vn 不仅_c 晚上_t “_w 黑干_a ”_w 席_Ng 人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>但是_c 我们_r 云南_ns 的_u 烧烤_vn 不仅_c 晚上_t “_w 黑干_a ”_w</s>
<s>白天_t 甚至_c 大清早_t 就_d 操办_v 的_u 也_d 不_d 在_v 少数_m</s>
<s>夜间_t 烧烤_v 有_v 一_m 个_q 问题_n 要_v 解决_v 席人义_nr ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>就_d 是_v 照明_n 问题_n 席人义_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>在_p 没有_v 电灯_n 的_u 时代_n</s>
<s>油灯_n 松_a 明_Ag 蜡烛_n 等等_u 不_d 够_v 明亮_a 以外_f</s>
<s>还_d 有_v 一_m 个_q 硬伤_n</s>
<s>不_d 防风_n 席人义_i ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>烟子_n 还_v 大_a 席人义_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>席人义_nr ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>还_d 好_a 滇越_j 铁路_n 来_v 了_y</s>
<s>带来_v 了_u 两_m 样_q 东西_n</s>
<s>一_m 个_q 是_v 煤油_n 一_m 个_q 是_v 煤油灯_n</s>
<s>照明_n 问题_n 解决_v 了_y</s>
<s>这_r 是_v 我_r 拍摄_v 的_u 滇_j 越_j 铁路_n 的_u 一些_m 图片_n</s>
<s>这_r 条_q 铁路_n 现在_t 使用率_n 已经_d 很_d 低_a 了_y</s>
<s>滇_j 越_j 铁路_n 上上下下_l 带来_v 的_u 都_d 是_v 人_n</s>
<s>所以_c 建水_v 这_r 个_q 地方_n</s>
<s>烧烤_v 白天_t 也_d 吃_v 晚上_t 也_d 吃_v</s>
<s>当地人_n 还_d 很_d 会_v 做_v 菜_n</s>
<s>物产_n 也_d 丰富_a</s>
<s>时间_n 一_d 长_a</s>
<s>建水_v 烧烤_v 想_v 不_d 出名_a 都_d 很_d 困难_a</s>
<s>建水_ns 烧烤_v 的_u 头牌_n 烧_v 豆腐_n</s>
<s>那_r 也_d 是_v 名声_n 在_v 外_f</s>
<s>烧_v 豆腐_n 是_v 用_p 纱布_n 包裹_v 成型_v 的_u</s>
<s>成型_v 以后_f 还_d 要_v 发酵_v 几_m 天_q</s>
<s>烤出来_v 非常_d 香_a</s>
<s>用_p 手_n 一_m 分为_v 二_m</s>
<s>一手_d 蘸_v 潮料_n</s>
<s>吃_v 起来_v 层次分明_l</s>
<s>这_r 种_q 发酵_vn 食物_n 一_d 吃_v 是_v 最_d 容易_a 上瘾_v 的_u</s>
<s>物美价廉_l</s>
<s>花_v 不_d 了_v 几_m 个_q 钱_n 就_d 可以_v 喝上_v 一_m 台_q 小酒_n</s>
<s>建_v 水_ns 有_v 一_m 种_q 特殊_a 的_u 蔬菜_n 叫_v 草_n 芽_n</s>
<s>这_r 是_v 一_m 种_q 香蒲_n 的_u 水下_s 速生_b 茎_n</s>
<s>夏天_t 长_v 得_u 最_d 快_a</s>
<s>一_m 天_q 可以_v 蹄_Ng 出_v 十几_m 二十_m 公分_q</s>
<s>生_ad 吃_v 鲜嫩_a 多汁_l 有点_d 甜_a</s>
<s>烤出来_v 的_u 鲜甜_an 柔软_a 又_c 带_v 一点_m 爽脆_an</s>
<s>口感_n 是_v 很_d 对立_v 的_u</s>
<s>但是_c 毫_v 无_v 违和_v</s>
<s>离_v 建水_ns 不_d 远_a</s>
<s>红河_ns 河谷_n 有_v 一_m 种_q 也_d 是_v 水下_s 速生_b 茎_n</s>
<s>这个_r 叫_v 弯_v 根_n</s>
<s>是_v 当地_s 的_u 一_m 种_q 芋头_n</s>
<s>这_r 种_q 芋头_n 夏天_t 的_u 时候_n 一_m 天_q 可以_v 出_v 十几_m 二十_m 公分_q</s>
<s>但是_c 红河谷_ns 这_r 个_q 地方_n 一_m 年_q 四_m 季_Ng 都_d 是_v 夏天_t</s>
<s>弯根_v 当地人_n 是_v 非常_d 喜欢_v 的_u</s>
<s>炒_v 着_u 吃_v 煮_v 汤_n</s>
<s>还_d 腌制_v 成_v 这_r 种_q 叫_v 弯_a 根_n 的_u 食物_n</s>
<s>弯_v 根_n 是_v 用_p 炒_v 熟_a 的_u 碎_a 米_n</s>
<s>加上_v 辣椒_n 加上_v 盐_n 腌_v 出来_v 的_u</s>
<s>植物_n 纤维_n 和_c 淀粉_n 协同_vd 发酵_v</s>
<s>产生_v 一_m 种_q 酸味_n 物质_n</s>
<s>当地人_n 喜欢_v 吃_v 糯米_n</s>
<s>吃_v 糯米_n 配_v 上_v 带_v 酸味_n 的_u 咸菜_n</s>
<s>吃下去_v 是_v 很_d 舒服_a 的_u</s>
<s>不_d 会_v 胀气_a</s>
<s>当地_s 的_u 水果_n 很_d 多_a</s>
<s>水果_n 一_d 多_a</s>
<s>水果菜_n 就_d 多_a</s>
<s>不_d 成熟_a 的_u 嫩果_n</s>
<s>像_v 小_a 芒果_n</s>
<s>加_v 盐_n 和_c 辣椒_n 可以_v 做成_v 凉_ad 拌_v 小_a 芒果_n</s>
<s>番木瓜_n 也_d 是_v 这样_r 拌_v 成_v 凉_a 拌_v 番木瓜_n</s>
<s>成熟_a 的_u 果实_n 可以_v 做成_v 油炸_vn 芒果_n</s>
<s>加_v 了_u 面粉_n 鸡蛋_n</s>
<s>这个_r 是_v 甜_a 口_n</s>
<s>这_r 是_v 咸鸭蛋_n 拌_v 芒果_n</s>
<s>这_r 一_m 盘_q 是_v 我_r 做_v 的_u</s>
<s>因为_c 芒果_n 含有_v 一定_b 的_u 生物碱_n</s>
<s>盐_n 和_c 它_r 一_m 中_f 和_v</s>
<s>生物碱_n 就_d 中和_v 了_y</s>
<s>中间_f 那个_r 白_a 的_u 是_v 西红柿_n 炒_v 甘蔗_n 尖_Ng</s>
<s>这个_r 也_d 是_v 很_d 好吃_a 的_u</s>
<s>一_d 开始_v 我_r 还_d 不_d 太_d 注意_v</s>
<s>我_r 觉得_v 这个_r 很_d 一般_a</s>
<s>比_p 甘蔗_n 好吃_a</s>
<s>还_d 有_v 很多_m 水果_n</s>
<s>像_v 菠萝_n 草莓_n</s>
<s>加_v 盐_n 和_c 辣椒_n 腌制_v 成_v 泡菜_n</s>
<s>这_r 在_p 云南_ns 是_v 很_d 普及_a 的_u 一_m 个_q 作风_n</s>
<s>其实_d 这_r 种_q 做派_vn</s>
<s>和_p 沿海_f 地区_n 的_u 菠萝_n 蘸_v 酱油_n</s>
<s>有_v 异曲同工_i 之_u 妙_an</s>
<s>红河_ns 河谷_n 终年_n 炎热_a</s>
<s>但是_c 很_d 奇怪_v</s>
<s>这个_r 地方_n 是_v 盛行_v 牛汤锅_n</s>
<s>汤锅_n 做_v 得_u 最_d 好_a 的_u 地方_n 都_d 在_p 交通线_n 上_f</s>
<s>因为_c 吃_v 的_u 人_n 多_a</s>
<s>慢慢_d 地_u 水平_n 才_d 提_v 得_u 高_a</s>
<s>在_p 偏僻_a 的_u 地方_n 吃_v 的_u 人_n 少_a</s>
<s>可能_v 越来越_d 没落_v</s>
<s>接下来_v 说_v 一_m 说_v 史迪威_ns 公路_n</s>
<s>关于_p 这_r 条_q 公路_n 一般_u 的_u 叙述_vn 是_v 这样_r 的_u</s>
<s>1937年_t</s>
<s>云南_ns 人民_n 用_v 短短_z 9_m 个_q 月_n 时间_n 就_d 修_v 通_v 了_u 滇缅_j 公路_n</s>
<s>（_w 史迪威_ns 公路_n ）_w 它_r 还_d 有_v 一_m 个_q 名称_n 叫_v 滇缅_j 公路_n</s>
<s>我_r 听到_v 的_u 故事_n 是_v 这样_r 的_u</s>
<s>汽车_n 开_v 过去_v 的_u 时候_n</s>
<s>当地人_n 抱_v 着_u 青草_n 稻草_n 去_v 喂_v 汽车_n</s>
<s>认为_v 这_r 种_q 大_a 动物_n 力气_n 这么_r 大_a</s>
<s>胃口_n 不_d 会_v 小_a</s>
<s>我_r 第一_m 次_q 跑_v 这_r 条_q 公路_n 是_v 90_m 年代_n 初期_f</s>
<s>两_m 个_q 驾驶员_n 轮流_vd 开_v</s>
<s>加上_v 打尖_l 吃饭_v</s>
<s>整整_d 跑_v 了_u 两_m 天_q 三_m 夜_q</s>
<s>现在_t 是_v 全程_n 高速_b</s>
<s>跑_v 得_u 快_a 也_d 8_m 小时_n</s>
<s>跑_v 得_u 慢_a 9_m 小时_n</s>
<s>当年_t 有_v 两_m 个_q 比较_d 惊险_a 的_u 路段_n</s>
<s>还_d 记忆犹新_i</s>
<s>第一_m 个_q 是_v 怒江_ns 红旗桥_n</s>
<s>旁边_f 是_v 惠通桥_ns</s>
<s>一_m 个_q 是_v 永平坡_ns</s>
<s>永平坡_ns 一_m 上_f 一_m 下_v 是_v 70_m 公里_q</s>
<s>跑_v 起来_v 要_v 4_m 个_q 小时_n</s>
<s>刚好_d 是_v 两_m 个_q 吃饭点_n 的_u 时间_n</s>
<s>所以_c 永平坡_ns 周边_n 散布_v 了_u 很多_m 食宿店_n</s>
<s>俗称_v 大_a 货车_n 司机_n 之_u 家_n</s>
<s>它_r 的_u 招牌菜_n 就_d 是_v</s>
<s>黄焖鸡_n</s>
<s>这个_r 也_d 是_v 我_r 做_v 的_u</s>
<s>黄焖鸡_n 来_v 的_u 很_d 快_a</s>
<s>从_p 杀_v 鸡_n 到_p 炒_v 好_a 上桌_v</s>
<s>快手_n 的_u 师傅_n 20_m 分钟_q 就_d 搞好_v 了_y</s>
<s>所以_c 很_d 受_v 欢迎_v</s>
<s>黄焖鸡_n 还_d 有_v 一_m 个_q 特点_n 就_d 是_v</s>
<s>下饭_v 佐酒_n 都_d 不错_a</s>
<s>所以_c 早_a 在_p 清代_t 它_r 就_d 在_p 昆明_ns 流行_v</s>
<s>到_v 了_u 史迪威_nz 公路_n 时代_n</s>
<s>云南_ns 很多_m 地方_n 都_d 有_v 了_u 黄焖鸡_n</s>
<s>云南_ns 另外_r 一_m 条_q 公路_n</s>
<s>从_p 昆明_ns 到_p 西双版纳_ns 景洪_ns 有_v 一_m 条_q 213_m 国道_n</s>
<s>实际上_d 它_r 的_u 起点_n 是_v 兰州_ns</s>
<s>兰州_ns 到_p 景洪_ns</s>
<s>213_m 国道_n 的_u 山区_n 路段_n 黄焖鸡_n 也_d 是_v 看家_vn 菜_n</s>
<s>最_d 有名_a 的_u 这_r 一_m 段_q 是_v 叫_v 安定_ns 黄_a 焖_v 鸡_n</s>
<s>汽车_n 翻过_v 哀牢山_ns</s>
<s>这_r 是_v 云南_ns 一_m 个_q 重要_a 的_u 气候_n 带_n</s>
<s>翻过_v 哀牢山_ns 之后_f</s>
<s>一般_ad 都_d 要_v 停车_v 吃饭_v</s>
<s>吃_v 安定_n 黄焖鸡_n</s>
<s>这里_r 的_u 店家_n 比较_d 好玩_a</s>
<s>都_d 要_v 问_v 老板_n 你_r 是_v 加_v 洋芋_n 还是_c 加_v 山药_n</s>
<s>加_v 洋芋_n 就_d 叫_v 洋芋_n 黄焖_vn 鸡_n</s>
<s>加_v 山药_n 就_d 叫_v 山药_n 黄焖鸡_n</s>
<s>还_d 有_v 一_m 种_q 是_v 加_v 板栗_n</s>
<s>那_r 就_d 叫_v 板栗_n 黄焖鸡_n</s>
<s>这些_r 黄焖鸡_n 做法_n 上_f 都_d 略微_d 有些_r 不同_a</s>
<s>这个_r 略微_d 不同_a 就_d 形成_v 不同_a 的_u 风味_n</s>
<s>云南_ns 因为_p 地形_n 地理_n 限制_vn</s>
<s>长期_b 交通_n 不便_a</s>
<s>即便_c 是_v 两_m 个_q 很_d 近_a 的_u 地方_n</s>
<s>也_d 会_v 形成_v 不同_a</s>
<s>饮食_n 风格_n 都_d 会_v 有_v 差异_n</s>
<s>这_r 也_d 算是_v 云南_ns 饮食_n 的_u 一_m 个_q 小_a 魅力点_n</s>
<s>王小波_nr 在_p 云南_ns 当_v 过_u 知青_n</s>
<s>他_r 写_v 了_u 一_m 篇_q 散文_n</s>
<s>叫_v 《_w 一_m 只_q 特立独行_i 的_u 猪_n 》_w</s>
<s>他_r 写_v 的_u 这_r 只_q 特立独行_i 的_u 猪_n</s>
<s>是_v 一_m 只_q 情商_n 智商_n 双_m 高_a 的_u 猪_n</s>
<s>我_r 觉得_v 这_r 个_q 双高_j 不_d 是_v 随便_ad 高_a 的_u</s>
<s>是_v 用_p 时间_n 堆_v 出来_v 的_u</s>
<s>王小波_nr 说_v 他_r 喂_v 它_r 的_u 时候_n</s>
<s>这_r 只_q 猪_n 已经_d 四_m 五_m 岁_q</s>
<s>已经_d 是_v 老_a 司机_n 了_y</s>
<s>现_Tg 在_p 云南_ns 迪庆_ns 的_u 藏_j 猪_n</s>
<s>排_v 着_u 整齐_a 的_u 队伍_n 走_v 过来_v 的_u 就_d 是_v 迪庆_ns 藏_j 猪_n</s>
<s>这_r 是_v 很_d 早_a 的_u 一_m 个_q 早晨_t</s>
<s>大概_d 是_v 7点_t 左右_m</s>
<s>它们_r 就_d 排_v 着_u 队伍_n 自己_r 过_v 河_n 去_v 找_v 食_Ng</s>
<s>它_r 要_v 养_v 上_v 三_m 年_q</s>
<s>这个_r 藏_v 猪_n 情商_n 智商_n 如何_r 我_r 搞_v 不_d 清_a</s>
<s>但是_c 有_v 一_m 点_q 我_r 是_v 知道_v 的_u</s>
<s>猪肉_n 很_d 香_a</s>
<s>比_p 小时候_n 的_u 味道_n</s>
<s>还_d 要_v 来_v 得_u 小时候_t 的_u 味道_n</s>
<s>这个_r 滋味_n 我_r 觉得_v 也_d 是_v 要_v 靠_p 时间_n 去_v 堆积_v 的_u</s>
<s>哈巴_nr 的_u 登山_vn 伙食_n 不错_a</s>
<s>就_d 靠_v 土猪_n 腊肉_n</s>
<s>高山_nr 向导_n 先_d 煮饭_v</s>
<s>用_v 高压锅_n</s>
<s>海拔_n 一_m 高_a 压力_n 不_d 够_v</s>
<s>煮_v 得_u 差不多_l 的_u 时候_n 下_v 腊肉_n 下_v 蔬菜_n</s>
<s>煮_v 成_v 一_m 锅_q 腊肉_n 蔬菜_n 焖_v 饭_n</s>
<s>我们_r 都_d 亲切_a 地_u 称_v 它_r 为_v 哈巴_nz 雪山_n 煲仔饭_n</s>
<s>2011年_t 的_u 时候_n 我_r 去_v 维西_ns 叶枝镇_ns</s>
<s>就_d 发现_v 小镇_n 上_f 的_u 小_a 市场_n</s>
<s>小_a 市场_n 土猪肉_n 洋猪肉_n 都_d 在_d 卖_v</s>
<s>我_r 上去_v 打听_v 了_u 一下_m 行情_n</s>
<s>发现_v 一_m 个_q 问题_n</s>
<s>价格_n 是_v 一样_a 的_u</s>
<s>我_r 当时_t 很_d 惊牙_a</s>
<s>土猪_n 要_v 放养_v</s>
<s>短_z 一点_m 两_m 年_q</s>
<s>长_a 一点三_m 年_q</s>
<s>饲料_n 猪_n 一_m 年_q 不_d 到_v</s>
<s>价格_n 怎么_r 会_v 一样_a 呢_y</s>
<s>在_p 昆明_ns 市场_n 上_f</s>
<s>土猪肉_n 要_v 贵_ad 出洋_v 猪肉_n 两_m 三_m 倍_q</s>
<s>我_r 就_d 问_v 杀_v 猪匠_n 老师傅_n</s>
<s>杀_v 猪匠_n 老师傅_n 就_d 跟_p 我_r 说_v</s>
<s>买_v 饲料_n 是_v 要_v 花钱_v 的_u</s>
<s>放养_v 不_d 花钱_v</s>
<s>他_r 没有_v 人工费_n 这_r 个_q 概念_n</s>
<s>一_m 路上_l 我_r 看到_v 这些_r 都_d 是_v 放_v 猪_n 的_u</s>
<s>小_a 女孩_n 妇女_n</s>
<s>在_p 当地_s 她们_r 是_v 白干_z 的_u</s>
<s>我_r 有点_d 想_v 不_d 通_v</s>
<s>当地_s 放养_v 的_u 土猪_n 实际上_d 也_d 不_d 喂_v 什么_r 东西_n</s>
<s>和_p 山羊_n 的_u 待遇_n 是_v 相当_v 的_u</s>
<s>叶枝_ns 这_r 个_q 地方_n</s>
<s>是_v 民族_n 和_c 食物_n 准_ad 垂直_vd 分布_v 的_u 地点_n</s>
<s>不同_a 海拔_n 居住_v 着_u 不同_a 的_u 民族_n</s>
<s>生产_v 不同_a 的_u 食物_n</s>
<s>维西县_ns 攀天阁_ns 就_d 在_p 这个_r 附近_f</s>
<s>它_r 是_v 全_a 世界_n 种植_v 海拔_n 最高_a 的_u 地方_n</s>
<s>种_v 到_v 了_u 2700_m 公尺_q</s>
<s>水_n 冷_a 海拔_n 高_a</s>
<s>稻谷_n 成熟_a 的_u 时候_n 不_d 是_v 一_m 片_q 金黄_z</s>
<s>是_v 一_m 片_q 黑压压_z</s>
<s>当地_s 的_u 稻谷_n 叫做_v 黑_a 谷_Ng 红米_n</s>
<s>谷壳_n 是_v 黑_a 的_u</s>
<s>海拔_n 太_d 高_a 了_y</s>
<s>早晚_t 温差_n 又_d 大_a</s>
<s>但是_c 打_v 出来_v 的_u 米_n 是_v 红米_n</s>
<s>维西_nz 这个_r 地方_n 喜欢_v 种_v 一_m 种_q 植物_n 苋米_n</s>
<s>苋米_n 就_d 是_v 苋菜_n 结_v 的_u 籽_Ng</s>
<s>苋菜_n 大家_r 应该_v 都_d 吃_v 过_u</s>
<s>很_d 通俗_a 的_u 一_m 个_q 蔬菜_n</s>
<s>当地人_n 喜欢_v 用_p 苋菜_n 的_u 籽_Ng 做_v 米_n 粑粑_n</s>
<s>当地人_n 喜欢_v 用_p 菜_n 的_u 籽_Ng 做_v 荧米_n 粑粑_n 席人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>当地人_n 喜欢_v 用_p 苋菜_n 的_u 籽_Ng 做_v 苋米_n 粑粑_n</s>
<s>味道_n 有点_d 淡_a</s>
<s>但是_c 回味_v 还是_d 比较_d 长_a</s>
<s>越_d 吃_v 越_d 有_v 感觉_n</s>
<s>苋米_n 在_p 其他_r 地方_n 都_d 是_v 蔬菜_n</s>
<s>苋米_n 在_p 其他_r 地方_n 都_d 是_v 蔬菜_n 席_Ng 人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>席人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>我_r 目前_t 只_d 知道_v 在_p 维西_nz 这个_r 地方_n 席_v 人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>它_r 是_v 一_m 种_q 粮食_l 作物_l 席_v 人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>云南_ns 是_v 火塘_n 最_d 多_a 的_u 地方_n</s>
<s>火塘_n 的_u 火_n 长年_d 不_d 熄灭_v</s>
<s>这_r 也_d 是_v 保留_v 火种_n 的_u 一_m 种_q 习惯_n</s>
<s>也_d 是_v 火_n 崇拜_vn</s>
<s>但是_c 云南_ns 丰富_a 的_u 食材_n 遇到_v 那么_r 简陋_a 的_u 火塘_n</s>
<s>席人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>其实_d 是_v 没有_v 办法_n 精细_ad 操作_v 的_u 席人文_nz ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>席人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>火塘_n 不仅仅_d 是_v 做饭_v 的_u 地方_n</s>
<s>也_d 是_v 客厅_n 和_c 社交_n 场所_n</s>
<s>族_Ng 认为_v 祖先_n 的_u 灵魂_n 就_d 住_v 在_p 火塘_n 上席_v 人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>席人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>是_v 有_v 禁忌_n 的_u 席人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>席人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>三角架_n 是_v 不_d 能_v 跨越_v 的_u 席人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>席人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>族_Ng 是_v 一_m 个_q 采集_vn 民族_n</s>
<s>他们_r 也_d 采_v 松茸_n</s>
<s>但是_c 他们_r 并_d 不_d 觉得_v</s>
<s>松茸_n 是_v 一_m 种_q 多么_d 好吃_a 的_u 野生_b 菌_n</s>
<s>云南_ns 大部分_m 地区_n</s>
<s>不仅仅_d 是_v 族_Ng</s>
<s>包括_v 当年_t 昆明_ns 也_d 不_d 吃_v 这_r 个_q 东西_n</s>
<s>把_p 它_r 叫做_v “_w 臭_a 鸡_n 枞_w ”_w</s>
<s>它_r 连_u 名字_n 都_d 没有_v 个_q 正式_a 的_u 名字_n</s>
<s>族_Ng 还_d 很_d 奇怪_v</s>
<s>为什么_r 有_v 人_n 愿意_v</s>
<s>花_v 那么_r 大_a 的_u 价钱_n 去_v 买_v 这么_r 一_m 个_q 东西_n 呢_y</s>
<s>松茸_nr 有_v 一_m 个_q 传说_n</s>
<s>说_v 日本_ns 原子弹_n 爆炸_v 以后_f</s>
<s>在_p 爆炸_vn 点_n 附近_f 第一_m 个_q 长_v 出来_v 的_u 生物_n 就_d 是_v 松茸_n</s>
<s>这个_r 传说_n 传回族_nz 采集者_n 那里_r</s>
<s>以_p 传化_v</s>
<s>族_Ng 的_u 互相_d 就_d 说_v 了_y</s>
<s>日本人_n 买_v 松茸_n 搞_v 半天_m 是_v 去_v 造_v 原子弹_n 的_u</s>
<s>云南_ns 那么_r 多_a 野生菌_n 几百_m 种_q</s>
<s>谁_r 排_v 第一_m 呢_y</s>
<s>综合_v 调查_v 下来_v</s>
<s>鸡枞_n 排_v 第一_m</s>
<s>各地_r 有_v 各地_r 的_u 偏好_n</s>
<s>各地_r 还_d 不_d 太_d 一样_a</s>
<s>鸡枞_n 起源_v 于_p 非洲_ns</s>
<s>因为_c 和_c 鸡枞_n 共生_v 的_u 白蚁_n 起源_v 于_p 非洲_ns</s>
<s>鸡枞_n 全_a 世界_n 有_v 40_m 种_q</s>
<s>云南_ns 有_v 20_m 种_q</s>
<s>占_v 一半_m</s>
<s>云南_ns 这边_r 就_d 很_d 简单_a 粗暴_a</s>
<s>把_p 鸡枞_n 分成_v</s>
<s>青鸡_n 枞_w 黄鸡_n 枞_w 白皮鸡_n 枞_w 火把_n 鸡_n 枞_w</s>
<s>还_d 有_v 鸡枞花_n</s>
<s>分_v 得_u 很_d 简单_a 很_d 简单_a</s>
<s>青鸡_n 枞_w 和_c 黄鸡_n 枞_w 个_q 头_n 大_a 味道_n 鲜_a 甜_a</s>
<s>个_n 头_n 很_d 大_a 的_u 有的_r 一_m 公斤_q 一_m 棵_q</s>
<s>青鸡_n 枞_w 黄鸡_n 枞_w 是_v 可以_v 生_v 吃_v 的_u</s>
<s>方法_n 很_d 简单_a</s>
<s>就_d 是_v 用_p 一_m 个_q 刀子_n 或者_c 竹片_n</s>
<s>最_d 好_a 是_v 不_d 用_v 金属_n 的_u</s>
<s>当然_d 现在_t 的_u 条件_n 更_d 好_a 了_y</s>
<s>有_v 瓷刀_n</s>
<s>把_p 表面_n 刮_v 干净_a</s>
<s>满_a 嘴_n 的_u 清甜_an 爽脆_an</s>
<s>我_r 上山_v 也_d 这么_r 干_v</s>
<s>碰到_v 好_a 的_u 鸡枞_n 也_d 买_v 一_m 棵_q</s>
<s>刮_v 出来_v 边_d 走_v 边_d 吃_v</s>
<s>我们_r 做_v 鸡枞菜_n</s>
<s>城市_n 里_f 一般_ad 是_v 喜欢_v 炒_v 着_u 吃_v</s>
<s>或者_c 炒_v 了_u 以后_f 做_v 汤_n</s>
<s>乡村_n 就_d 不_d 一样_a</s>
<s>乡村_n 油水_n 少_a</s>
<s>一般_ad 是_v 蒸_v 着_u 吃_v 或者_c 烧_v</s>
<s>在_p 火塘_n 它_r 有_v 明火_n</s>
<s>烧_v 一下_m</s>
<s>然后_c 加_v 点_q 辣椒_n 加_v 点_q 盐_n 或者_c 酱油_n</s>
<s>大家_r 都_d 有_v 个_q 习惯_n</s>
<s>就_d 是_v 煮_v 一_m 锅_q 鸡汤_n</s>
<s>撒_v 一_m 把_q 鸡枞_n 叫_v “_w 双_m 鸡_n ”_w</s>
<s>鸡枞油_n 一般_ad 是_v 用_p 火把_n 鸡枞_n 来_v 炼_v</s>
<s>这个_r 是_v 成片_v 成片_v 生长_v 的_u</s>
<s>价格_n 相对_d 比较_d 便宜_a</s>
<s>黄鸡_n 枞_w 和_c 青鸡_n 枞_w 用_v 不_d 起_v</s>
<s>这个_r 是_v 农历_n 7月_t 半_m 雷雨_n 天气_n 最_d 多_a</s>
<s>一_d 打雷_v 又_d 来_v 了_u 一_m 片_q 一_m 片_q 就_d 来_v 了_y</s>
<s>最_d 好_a 的_u 火把_n 鸡_n 枞_w 也_d 是_v 那_r 个_q 时间_n 的_u</s>
<s>采_v 鸡枞_n 可能_v 很多_m 人_n 想象_v 很_d 复杂_a</s>
<s>其实_d 很_d 简单_a</s>
<s>鸡枞_n 和_c 白蚁_n 共生_v</s>
<s>它_r 可以_v 跟_p 鸡枞_n 窝_v 在_p 一起_s</s>
<s>它_r 上面_f 出_v 子_Ng 实体_n 的_u 地方_n 就_d 叫_v 鸡枞_n 窝子_n</s>
<s>鸡枞_n 窝子_n 每_r 年_q 会_v 发_v 一_m 次_q 或者_c 两_m 次_q 三_m 次_q 不_d 等_v</s>
<s>鸡枞_n 窝子_n 每_r 年_q 发_v</s>
<s>就_d 是_v 每_r 年_q 到_v 那_r 采_v 到_p 那_r 挖_v</s>
<s>地面_n 就_d 有_v 一_m 个_q 很_d 明显_a 的_u 土坑_n</s>
<s>你_r 去_v 那_r 个_q 土坑_n 里_f 看_v 一_m 看_v 有没有_v 鸡_n 枞_w 就_d 可以_v 了_y</s>
<s>这个_r 要_v 赶早_d</s>
<s>你_r 去_v 看_v 别人_r 也_d 去_v 看_v</s>
<s>有的_r 山民_n 是_v 3点_t 多钟_t 戴_v 着_u 头灯_n 就_d 去_v 看_v</s>
<s>但_c 赶早_d 也_d 不_d 一定_d</s>
<s>鸡枞_n 出土_v 的_u 时间_n 没_v 一_m 个_q 定数_n</s>
<s>有时候_d 我_r 下午_t 过去_v 看看_v 又_d 有_v 了_u</s>
<s>采_v 鸡枞_n 有_v 个_q 要点_n 是_v 不_d 能_v 挖到_v 鸡枞窝_n （_w 白蚁_n 窝_n ）_w</s>
<s>挖到_v 鸡枞窝_n （_w 白蚁_n 窝_n ）_w 白蚁_n 就_d 搬家_v 了_y</s>
<s>这_r 个_q 窝子_n 就_d 废_v 了_y</s>
<s>滇中_ns 地区_n</s>
<s>滇中_ns 就_d 是_v 昆明_ns 周边_n</s>
<s>野生菌_n 的_u 老大_n 就_d 不_d 是_v 鸡枞_n 了_y</s>
<s>而_c 是_v 干巴菌_n</s>
<s>这_r 一带_n 的_u 干巴_n 菌_n 品质_n 是_v 最_d 好_a 的_u</s>
<s>干巴菌_n 的_u</s>
<s>子实体_n 生长_v 的_u 速度_n 很_d 慢_a</s>
<s>它_r 从_p 出士_v 到_p 成熟_a 要_v 20_m 天_q 左右_m</s>
<s>这个_r 在_p 野生菌_n 里头_f 不_d 多_a 见_v</s>
<s>一般_a 的_u 野生_b 菌_n 就_d 是_v 子实体_n 一_d 冒_v 出来_v</s>
<s>早上_t 出_v</s>
<s>朝菌_nr 不_d 知_v 嗨朔_ns</s>
<s>这_r 就_d 出现_v 个_q 什么_r 问题_n</s>
<s>它_r 有_v 很多_m 杂质_n 这_r 20_m 天_q</s>
<s>如果_c 你_r 不_d 加_v 管理_vn 让_v 它_r 自由_ad 生长_v</s>
<s>它_r 就_d 进入_v 到_v 菌_n 体_n 里头_f</s>
<s>它_r 的_u 品质_n 就_d 受_v 影响_vn</s>
<s>所以_c 一般_a 品质_n 好_a 的_u 干巴_n 菌_n 都_d 是_v 包山菌_n</s>
<s>菌农_n 每_r 年_n 6月_t 到_p 10月_t 就_d 住_v 在_p 菌_n 山_n 上_f</s>
<s>一_m 发现_v 地面_n 有_v 小_a 的_u 干巴_n 菌_n 出来_v 以后_f</s>
<s>马上_d 就_d 把_p 周边_f 的_u 杂草_n 清理_v 干净_a</s>
<s>并_c 用_p 蕨菜_n 的_u 叶子_n 做_v 一_m 个_q 遮挡_vn</s>
<s>给_p 它_r 搭_v 一_m 个_q 小_a 帐篷_n</s>
<s>防止_v 这些_r 杂质_n 进入_vn</s>
<s>这样_r 就_d 可以_v 获得_v 比较_d 好_a 品质_n 的_u 干巴菌_n</s>
<s>为什么_r 叫_v 干巴菌_n 呢_y</s>
<s>干巴_nr 呢_y</s>
<s>我们_r 一般_ad 是_v 把_p 腌制_v 发酵_v 的_u 风干_n 肉类_n 叫做_v 干巴_n</s>
<s>它_r 香气_n 浓郁_a</s>
<s>所以_c 就_d 把_p 这_r 种_q 香气_n 浓郁_a 的_u 菌_n 子_n 命名_v 为_v 干巴菌_n</s>
<s>我们_r 自己_r 很_d 明白_a</s>
<s>这个_r 命名_vn 法则_n 是_v 很_d 云南_ns 很_d 合适_a 的_u</s>
<s>但是_c 到_v 了_u 其他_r 地方_n 就_d 费工夫_v 了_y</s>
<s>就_d 像_p 我_r 今天_t 讲_v 起来_v 我_r 也_d 很_d 困难_a</s>
<s>干巴菌_n 越_d 新鲜_a 越_d 好吃_a 品质_n 越_Vg 好_a</s>
<s>早上_t 采_v 当天_t 吃_v</s>
<s>这_r 几_m 年_q 我_r 每_r 年_q 都_d 带_v 一_m 大_a 口_q 美食_n 旅行团_n</s>
<s>到_v 云南_ns 菌山_n 采_v 菌_n 子_Ng 吃_v 菌_n 子_n</s>
<s>大家_r 熟悉_v 了_u 干巴菌_n 的_u 味道_n 以后_f</s>
<s>第二_m 天_q 到_v 了_u 木_Ng 水花_ns 野生菌_n 市场_n</s>
<s>闻_v 一_m 闻_v</s>
<s>马上_d 就_d 能_v 分辩_v 出_v 哪些_r 新鲜_a 哪些_r 不_d 新鲜_a</s>
<s>云南_ns 烹饪_v 干巴菌_n 方法_n 并_d 不_d 多_a</s>
<s>第一_m 个_q 是_v 加_v 大量_m 的_u 辣椒_n 炒_v</s>
<s>这个_r 就_d 是_v 最_d 传统_a 的_u</s>
<s>第二_m 个_q 就_d 是_v 焙_v 熟_a 菌丁_n （_w 凉拌_v ）_w</s>
<s>第三_m 个_q 是_v 干巴_n 菌_n 炒饭_n</s>
<s>这个_r 不_d 太_d 辣_a</s>
<s>现在_t 有的_r 餐厅_n 做_v 了_u 一_m 个_q 干巴菌_n 天妇_n 罗_nr</s>
<s>我_r 觉得_v 很_d 好_a</s>
<s>适合_v 不_d 吃_v 辣_a 的_u 朋友_n</s>
<s>汕头_ns 的_u 张新民_nr 老师_n 是_v 非常_d 喜欢_v 干巴菌_n 的_u</s>
<s>他_r 用_p 干巴菌_n 去_v 提_v 干_a 海鲜_n 的_u 香气_n</s>
<s>我_r 觉得_v 这_r 也_d 是_v 一_m 个_q 好_a 的_u 尝试_vn</s>
<s>我_r 是_v 非常_d 希望_v 省外_s 的_u 朋友_n</s>
<s>用_p 省外_s 的_u 烹饪_vn 方法_n 来_v 烹饪_v 云南_ns 食材_n</s>
<s>这个_r 就_d 可以_v 获得_v 更_d 多_a 的_u 可能性_n</s>
<s>传说_n 每_r 一_m 个_q 云南_ns 人_n</s>
<s>都_d 有_v 一_m 个_q 吃_v 见_v 手青_n 中毒_v 的_u 朋友_n</s>
<s>很_d 荣幸_a 我_r 也_d 有_v 一_m 位_q</s>
<s>去年_t 夏天_t</s>
<s>有_v 一_m 个_q 北京_ns 的_u 朋友_n 到_v 云南_ns 吃_v 菌子_n</s>
<s>来_v 了_u 以后_f 他_r 就_d 非常_d 想_v 尝试_v 一下_m</s>
<s>吃_v 菌子_n 中毒_v 的_u 感觉_n</s>
<s>他_r 说_v 那个_r 小人_n 到底_d 是_v 什么_r 颜色_n</s>
<s>我_r 说_v 你_r 吃_v 吧_y</s>
<s>他_r 吃_v 了_u 几_m 天_q 三四_m 天_q 吧_y</s>
<s>回到_v 北京_ns</s>
<s>然后_c 就_d 出_v 问题_n 了_y</s>
<s>出_v 问题_n 了_u 以后_f</s>
<s>不_d 敢_v 闭_v 眼睛_n</s>
<s>一_d 闭_v 眼睛_n 就_d 出现_v 幻视_n</s>
<s>据_p 他_r 描述_v</s>
<s>是_v 有_v 白色_n 的_u 絮_n 状_n 物_Ng 老是_d 在_d 飘动_v</s>
<s>到_v 了_u 医院_n</s>
<s>医生_n 也_d 搞_v 不_d 清楚_a 什么_r 叫_v 见_v 手青_n 中毒_v</s>
<s>没_d 听说_v 过_u</s>
<s>在_p 昆明_ns 不_d 是_v</s>
<s>在_p 昆明_ns 连_u 头_n 都_d 不_d 抬_v 就_d 看_v 了_u 交_v 钱_n</s>
<s>后来_t 我_r 才_d 知道_v</s>
<s>他_r 是_v 吃_v 了_u 整整_d 一_m 盘_q 中间_f 这个_r 红_a 见手_n</s>
<s>这个_r 是_v 毒性_n 相对_d 较_d 大_a 的_u</s>
<s>其实_d 见_v 手青_n 这个_r 东西_n 早年_t 主要_d 是_v 滇_j 中_ns 地区_n 吃_v</s>
<s>其他_r 地方_n 很_d 少_a 吃_v</s>
<s>油水_n 问题_n</s>
<s>山区_n 它_r 油水_n 少_a 它_r 就_d 很_d 少_a 吃_v</s>
<s>见_v 手青_n 中毒_v 也_d 是_v 因为_p 烹饪_v 不当_a —席_nr 人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_nr</s>
<s>没有_d 炒熟_v —席_nr 人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>或者_c 干脆_d 就_d 炒_v 得_u 过头_a 了_u 炒糊_v 了_y —_w 席_nr 人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>席人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>所以_c 现在_t 采用_v 的_u 烹饪_vn 方法_n 都_d 是_v 二_m 次_q 烹饪_vn</s>
<s>先_d 蒸熟_v 再_d 去_v 炒_v —_w 席_Ng 人文_nz ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>这个_r 就_d 安全_a 多_a 了_y —_w 席_v 人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>比如说_l 这_r 一_m 盘_q 也_d 是_v 我_r 炒_v 的_u 它_r 就_d 是_v 二_m 次_q 烹饪_v</s>
<s>云南_ns 一手_d 摘_v 花_n 一手_d 捉_v 虫_n</s>
<s>两_m 手_n 都_d 很_d 硬_a</s>
<s>云南_ns 的_u 虫子_n 常见_a 的_u 也_d 就_d 是_v 二三十_m 种_q</s>
<s>也_d 不_d 多_a</s>
<s>比如说_l 水蜻蜓_n 蜂蛹_n</s>
<s>这个_r 小_a 女孩_n 前面_f 的_u 是_v 一_m 盘_q 巨大_a 的_u 蜂_n 蛹_n</s>
<s>常见_a 的_u 还_d 有_v 竹虫_n 水蜻蜓_n 黑甲虫_n 爬沙虫_n 这些_r</s>
<s>虫子_n 的_u 烹饪_vn 方法_n 实际上_d 太_d 简单_a 了_y</s>
<s>基本_ad 都_d 是_v 用_p 油炸_v 一_m 炸_v</s>
<s>进油锅_n 像_v 蜂蛹_n 也_d 是_v 这样_r</s>
<s>但是_c</s>
<s>蜂蛹_n 有_v 个_q 问题_n 就_d 是_v</s>
<s>它_r 炸出来_v 很_d 香_a</s>
<s>但是_c 会_v 容易_ad 上火_v</s>
<s>菜花_n 腌菜_v 凉拌_v 就_d 没有_v 这_r 个_q 问题_n</s>
<s>它_r 就_d 不_d 容易_a 上火_v</s>
<s>一般_ad 说到_v 吃_v 虫_n</s>
<s>我_r 心里_s 联想_v 的_u 是_v 什么_r</s>
<s>好吃_a 香脆酥_a 香香_a 死_v 了_y</s>
<s>接着_v 很_d 快意_a 江湖_n 地_u 来_v 杯_q 酒_n</s>
<s>可能_v 大家_r 的_u 心理_n 感受_vn 会_v 和_p 我_r 完全_ad 不_d 一样_a</s>
<s>像_p 前面_f 这_r 个_q 蜂蛹_n</s>
<s>200_m 年_q 前_f 有_v 一_m 个_q 叫做_v 檀萃_nr 的_u 人_n</s>
<s>来_v 云南_ns 做官_v</s>
<s>他_r 吃_v 了_u 蜂蛹_n 以后_f</s>
<s>也_d 是_v 预测_v</s>
<s>他_r 就_d 写_v 了_u 一_m 本_q 书_n 叫_v 《_w 滇海_j 虞衡_j 志_n 》_w</s>
<s>很_d 出名_a 的_u 一_m 本_q 书_n</s>
<s>说_v 蜂蛹_n 将来_t 会_v 和_p 燕窝_n 一样_u 很_d 流行_v</s>
<s>但是_c 现在_t 200_m 年_q 过去_v 了_y</s>
<s>蜂_n 蛹_n 还是_c 我们_r 云南_ns 人民_n 自产自销_l</s>
<s>没有_v 太_d 大_a 的_u 改变_vn</s>
<s>这个_r 叫_v 凉拌_vn 蚂蚁蛋_n</s>
<s>这_r 是_v 德宏_ns 的_u 一_m 个_q 特殊_a 的_u 虫子_n 菜_n</s>
<s>我_r 觉得_v 很_d 特别_a</s>
<s>这_r 个_q 菜_n 要_v 每_r 年_q 的_u 三_m 四月_t 才_d 有_v</s>
<s>其他_r 季节_n 还_d 没有_v</s>
<s>十_m 它_r 的_u 口感_n 是_v 很_d 特殊_a 的_u 席人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>小十_nr 我_r 觉得_v 非常_d 之_u 好吃_a 丑_a 席_Ng 人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>小_a 我_r 觉得_v 非常_d 之_u 好吃_a 席人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>小工_n 像_v 什么_r 味道_n 呢_y 席_nr 人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>小_a 有_v 股_q 苏子_n 的_u 清香席_n 人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>田席_n 人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>示苏子_nr 你们_r 知道_v 吗_y 苏麻田席_nr 人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>是_v 很_d 清香_a 的_u 一_m 种_q 香料_n</s>
<s>T_n 这个_r 蚂蚁_n 蛋_n 一般_ad 是_v 什么_r 地方_n 多_a 呢_y 席人文_nz ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>十_m 是_v 甘蔗_n 地席_n 人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>广_a 人文_n ·_w 科技_n ·_w 白_n</s>
<s>+_w 甘蔗_n 地里_s 发现_v 了_u 蚂蚁_n 窝_n 席_Ng 人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>T+_nx 要_v 掏_v 下去_v 50_m 公分_q 左右_m 席_Ng 人文_nz ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>然后_c 用_p 手_n 把_p 蚂蚁_n 蛋_n 从_p 蚂蚁_n 窝_n 里_f 掏_v 出来_v 席_v 人文_nz ·_w 科技_n 白日梦_n</s>
<s>然后_c 用_p 手_n 把_p 蚂蚁_n 蛋_n 从_p 蚂蚁_n 窝_n 里_f 掏_v 出来_v 二_m</s>
<s>以_p 席_v 人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>但是_c 那个_r 手_n 就_d 够呛_v 了_u 口_q 席_Ng 人文_n ·_w 科技_n ·_w 自白日梦_i</s>
<s>以_p 席_v 人文_n ·_w 科技_n 白日梦_n</s>
<s>不_d 蚂蚁_n 是_v 很_d 凶残_a 的_u 别_d 看_v 小_a 席_nr 人文_n ·_w 科技_n ·_w 自白日梦_i</s>
<s>掏_v 出来_v 以后_f 用_p 水_n 冲洗_v</s>
<s>这个_r 蚂蚁_n 蛋_n 轻_ad 往_v 上_f 浮_v</s>
<s>泥土_n 往_v 下_f 沉_v</s>
<s>所以_c 就_d 清理_v 干净_a 了_y</s>
<s>云南_ns 各_r 民族_n 吃_v 的_u 花卉_n 加_v 起来_v 有_v 300_m 多_m 种_q</s>
<s>而且_c 大部分_m 是_v 野生_b 的_u</s>
<s>我_r 觉得_v 云南_ns 采集_v 花卉_n 吃_v 花_n 的_u 习俗_n</s>
<s>是_v 采集_v 习惯_n 的_u 一_m 个_q 延续_vn</s>
<s>像_v 族_Ng 就_d 把_p 能_v 采_v 到_v 花_n 的_u 月份_n 叫做_v 采_v 花_n 月_n</s>
<s>春天_t 到_v 茶山_ns 就_d 可以_v 看到_v 漫山遍野_i 的_u 高大_a 花树_n</s>
<s>这_r 种_q 高大_a 花树_n 叫做_v 羊蹄甲_n</s>
<s>白花_n 粉花_n 紫花_n</s>
<s>紫花_n 就_d 是_v 紫荆花_n</s>
<s>在_p 当地_s 是_v 可以_v 喝到_v 花汤_n 的_u</s>
<s>这个_r 花_a 汤_n 是_v 和_p 蚕豆_n 共_d 煮_v</s>
<s>羊蹄甲_n 花瓣_n 贡献_v 了_u 纤维_n</s>
<s>蚕豆_n 贡献_v 了_u 淀粉_n</s>
<s>这_r 是_v 一_m 对_q 好_a 搭档_n</s>
<s>这_r 是_v 一_m 种_q 人工_d 栽培_v 的_u 花菜_n</s>
<s>叫_v 芋头花_n</s>
<s>有_v 绿色_n 和_c 紫色_n 两_m 种_q</s>
<s>紫色_n 的_u 比较_d 多_a 见_v 是_v 老_a 品种_n</s>
<s>云南_ns 谚语_n 是_v 这样_r 说_v 的_u</s>
<s>—_w “_w 茄子_n 芋头_n 花_n 洋芋_n 老_a 麦瓜_n ”_w 席人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>一_m 席_q 人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>—_w 我_r 用_p 昆明_ns 话_n 说_v 一下_m 席_n 人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
<s>一_m 席_q 人文_n ·_w 科技_n ·_w 白日梦_n</s>
