<s>民_Ng 以_p 食_v 为_v 天_n ，_w 我们_r 普通人_n 在_p 家_n 里面_f 吃_v 的_u 最多_a 的_u 也_d 就_d 是_v 家常菜_n ，_w 每_r 一_m 个_q 家庭_n 都_d 有_v 自己_r 非常_d 拿手_a 的_u 家常菜_n ，_w 有的_r 时候_n 同_p 一_m 道_q 菜_n 在_p 每_r 个_q 家庭_n 里面_f 的_u 做法_n 还是_d 不_d 一样_a 的_u 。_w</s><s>但是_c 家常菜_n 的_u 味道_n 是_v 我们_r 最_d 难以_d 忘记_v 的_u ，_w 像_v 我们_r 平常_t 出门_v 或者是_c 出差_v 有的_r 时候_n 出去_v 吃饭_v 也_d 会_v 想_v 吃上_v 一_m 口_q 家常菜_n 的_u 味道_n 。_w</s>
<s>如果_c 我们_r 想_v 把_p 家常菜_n 学_v 一_m 个_q 遍_q ，_w 那_c 还是_d 需要_v 花费_v 上_v 很多_m 的_u 时间_n 的_u 。_w</s><s>比如说_l 像_v 一_m 种_q 食材_n 就_d 有_v 非常_d 多_a 种_q 烹饪_vn 方法_n ，_w 它_r 还_d 可以_v 和_p 其它_r 不同_a 的_u 食材_n 进行_v 搭配_vn ，_w 结合_v 出来_v 诱人_a 的_u 味道_n 。_w</s>
<s>不_d 知道_v 你_r 的_u 家里_s 平常_t 都_d 喜欢_v 吃_v 一些_m 什么_r 家常菜_n 呢_y ，_w 今天_t 我_r 给_p 大家_r 推荐_v 的_u 这_r 几_m 道_q ，_w 我们_r 自己_r 在_p 家里_s 做_v 着_u 吃_v 也_d 可以_v ，_w 如果_c 家_n 里面_f 有_v 需要_v 招待_v 的_u 客人_n 来_v 了_y ，_w 我们_r 也_d 可以_v 做_v 上_v 几_m 道_q ，_w 就_d 不_d 用_v 再_d 发愁_v 不_d 知道_v 吃_v 什么_r 了_y ，_w 如果_c 感_Vg 兴趣_n 的话_u ，_w 就_d 快_d 来_v 一起_d 看_v 一_m 看_v ，_w 学_v 一_m 学_v 吧_y 。_w</s>
<s>食材_n :_w</s>
<s>蘑菇_n 牛肉_n ，_w 辣椒酱_n ，_w 红辣椒_n ，_w 生抽_n ，_w 老抽_n ，_w 料酒_n ，_w 白糖_n ，_w 食盐_n ，_w 小葱_n 的_u 葱白_n 部分_n 留_v 下来_v ，_w 芝麻油_n ，_w 生粉_n</s>
<s>做法_n :_w</s>
<s>牛肉_n 先_d 清洗_v 干净_a ，_w 捞_v 出来_v 控_v 水_n ，_w 切成_v 小_a 丁_Ng 。_w</s><s>蘑菇_n 也_d 洗_v 干净_a ，_w 切成_v 片状_n ，_w 红_a 辣椒_n 切成_v 小_a 块_Ng ，_w 葱白_n 要_v 洗_v 干净_a ，_w 切成_v 小_a 段_q 。_w</s>
<s>牛肉_n 单独_d 放_v 在_p 一_m 个_q 碗_n 里_f ，_w 里面_f 加_v 半_m 勺_q 生粉_n ，_w 不_d 用_v 放_v 太_d 多_a 。_w</s><s>再_d 放_v 料酒_n ，_w 白糖_n ，_w 生抽_n ，_w 用_p 手_n 搅拌_v 均匀_a ，_w 放_v 在_p 一边_f 腌上_v 一会儿_m 。_w</s>
<s>再_d 拿_v 出来_v 一_m 个_q 空_a 碗_n 里面_f 放_v 半_m 勺_q 辣椒酱_n ，_w 半_m 勺_q 芝麻油_n ，_w 半_m 勺_q 食盐_n ，_w 一_m 点点_m 白糖_n ，_w 一_m 勺_q 清水_n 。_w</s><s>如果_c 想要_v 汤汁_n 多_a 一点_m ，_w 那么_c 水_n 就_d 可以_v 多_a 一点_m 。_w</s><s>在_p 牛肉_n 里面_f 放上_v 一_m 小_a 勺_q 的_u 食用油_n ，_w 搅拌_v 一下_m 。_w</s>
<s>起锅_v 烧油_v ，_w 开始_v 炒_v 蘑菇_n ，_w 等到_v 把_p 蘑菇_n 炒_v 干_a 之后_f 就_d 可以_v 盛_v 出来_v ，_w 然后_c 再次_d 起锅_v 烧油_v ，_w 把_p 小葱_n 给_p 炒香_v 。_w</s>
<s>最后_f 再_d 下入_v 牛肉_n ，_w 用_p 大火_n 炒_v ，_w 等到_v 牛肉_n 稍微_d 变色_v 的_u 时候_n 就_d 开始_v 放_v 蘑菇_n 。_w</s><s>然后_c 放_v 料汁_n ，_w 翻炒_v 几_m 下_q 就_d 可以_v 放_v 红_a 辣椒_n 。_w</s>
<s>用_p 大火_n 翻炒_v ，_w 等到_v 汤汁_n 变得_v 浓稠_a 了_u 就_d 可以_v 关火_v ，_w 有_v 胡椒粉_n 的_u 也_d 可以_v 撒_v 一点_m 胡椒粉_n 就_d 可以_v 出锅_v 了_y 。_w</s>
<s>食材_n :_w</s>
<s>京葱_n ，_w 肉丝_n （_w 猪肉_n 牛肉_n 都_d 可以_v ）_w ，_w 盐_n ，_w 酱油_n ，_w 淀粉_n</s>
<s>做法_n :_w</s>
<s>把_p 葱_n 切成_v 段_Ng ，_w 然后_c 把_p 准备_v 好_a 的_u 肉丝_n 放_v 在_p 一_m 个_q 碗_n 里_f ，_w 里面_f 加入_v 淀粉_n ，_w 黄酒_n ，_w 盐_n 腌上_v 一会儿_m 。_w</s>
<s>起_v 锅_n 烧_v 油_n ，_w 等到_v 到_v 油_n 热_v 了_u 以后_f 把_p 肉丝_n 倒_v 进去_v ，_w 肉丝_n 的_u 炒_v 到_v 六_m 七_m 分_q 熟_a 的_u 时候_n 就_d 可以_v 盛_v 出来_v 。_w</s>
<s>锅底_s 的_u 油_n 不_d 要_v 倒_v ，_w 把_p 京葱_n 直接_ad 放_v 进去_v 炒_v ，_w 然后_c 再_d 加_v 一点_m 酱油_n ，_w 一点_m 盐_n ，_w 翻_v 炒_v 几_m 下_q ，_w 倒入_v 肉丝_n 。_w</s><s>把_p 这些_r 食材_n 都_d 翻炒_v 均匀_a ，_w 就_d 可以_v 出锅_v 了_y 。_w</s>
<s>食材_n :_w</s>
<s>鸭肉_n ，_w 葱_n 姜_n 蒜_n ，_w 彩椒_n ，_w 味精_n ，_w 生抽_n ，_w 料酒_n ，_w 盐_n ，_w 油_n ，_w 淀粉_n</s>
<s>做法_n :_w</s>
<s>把_p 彩_Ag 椒_n 全部_m 都_d 洗_v 干净_a 之后_f 切成_v 条_Ng ，_w 鸭肉_n 也_d 要_v 清洗_v 干净_a ，_w 切成_v 细_a 丝_n 放进_v 碗_n 里_f ，_w 然后_c 再_d 加入_v 盐_n ，_w 水_n 淀粉_n ，_w 生_a 抽_v ，_w 料酒_n ，_w 抓_v 拌_v 均匀_a 。_w</s>
<s>起_v 锅_n 烧油_v ，_w 把_p 葱_n 姜_n 蒜_n 放_v 进去_v 爆炒_v ，_w 紧接着_c 把_p 鸭肉_n 放_v 进去_v ，_w 加上_v 一些_m 料酒_n 翻_v 炒_v 均匀_a ，_w 然后_c 再_d 倒_v 一些_m 酱油_n 上色_v ，_w 然后_c 把_p 胡椒粉_n ，_w 盐_n ，_w 水_n 淀粉_n 都_d 放_v 进去_v 调味_v ，_w 等到_v 翻_v 炒_v 均匀_a 之后_f 就_d 可以_v 盛出_v 装_v 盘_Ng 了_y 。_w</s>
<s>食材_n :_w</s>
<s>蒜苗_n ，_w 猪肉_n ，_w 胡萝卜_n ，_w 郫县_n 豆瓣酱_n ，_w 白糖_n ，_w 老抽_n</s>
<s>做法_n :_w</s>
<s>猪肉_n 先_d 用_p 清水_n 洗_v 干净_a ，_w 然后_c 放进_v 锅_n 里面_f 煮_v ，_w 等到_v 用_p 筷子_n 能够_v 扎破_v 就_d 是_v 熟_a 了_y ，_w 然后_c 把_p 猪肉_n 捞_v 出来_v 晾干_v ，_w 放_v 在_p 一旁_f 备用_v 。_w</s>
<s>蒜苗_n 要_v 斜_v 着_u 切成_v 小_a 段_q ，_w 胡萝卜_n 切片_v 放_v 在_p 一旁_f 备用_v ，_w 猪肉_n 也_d 要_v 切成_v 片_Ng ，_w 但是_c 不_d 要_v 切_v 的_u 太_d 薄_a 了_y ，_w 如果_c 喜欢_v 吃_v 大块_n 的_u 也_d 可以_v 切_v 的_u 大_a 一点_m 。_w</s>
<s>起锅_v 烧油_v ，_w 然后_c 把_p 肉片_n 用_p 中火_n 下锅_v 炒_v ，_w 这样_r 猪肉_n 里面_f 的_u 脂肪_n 就_d 可以_v 被_p 炒_v 出来_v 。_w</s><s>等到_v 肉_n 的_u 边缘_n 有_v 一点点_m 翘_v 起来_v ，_w 就_d 可以_v 下入_v 豆瓣酱_n ，_w 红油_n 炒_v 出来_v 以后_f 加入_v 胡萝卜_n ，_w 再_d 放_v 一点_m 老抽_n ，_w 一点_m 白糖_n ，_w 最后_f 放_v 一点点_m 盐_n ，_w 放_v 蒜苗_n 翻炒_v 均匀_a 就_d 可以_v 出锅_v 了_y 。_w</s>
<s>跟_p 大家_r 分享_v 的_u 这_r 几_m 道_q 菜_n 真的_d 是_v 又_c 简单_a 又_c 好吃_a ，_w 包括_v 我们_r 在_p 夏天_t 的_u 时候_n ，_w 如果_c 是_v 实在_d 不_d 知道_v 要_v 做_v 什么_r 饭_n 了_y ，_w 或者是_c 实在_d 没有_v 什么_r 食欲_n 了_y ，_w 就_d 可以_v 选_v 几_m 道_q 开胃_v 的_u 家常_n 小菜_n ，_w 这样_r 我们_r 也_d 能_v 多_ad 吃_v 一点_m 饭_n 。_w</s>
<s>这些_r 菜_n 在_p 一_m 年_q 四_m 季_Ng 我们_r 都_d 是_v 可以_v 食用_v 的_u ，_w 家_n 里面_f 如果_c 来_v 上_v 客人_n 了_y ，_w 我们_r 也_d 能够_v 做_v 一点_m 非常_d 好吃_a 的_u 家乡_n 家常菜_n 给_p 朋友们_n 分享_v 。_w</s><s>我们_r 每_r 个_q 人_n 的_u 心_n 里_f 肯定_d 都_d 会_v 有_v 几_m 道_q 非常_d 难忘_a 的_u 家常菜_n 。_w</s>
<s>如果说_c 有_v 想_v 学_v 的_u 朋友们_n 就_d 赶紧_d 把_p 食谱_n 保存_v 起来_v ，_w 回家_v 去_v 尝试_v 吧_y ，_w 如果_c 你_r 也_d 有_v 非常_d 好吃_a 的_u 家常菜_n ，_w 想要_v 分享_v 给_v 我们_r ，_w 欢迎_v 在_p 评论区_n 里面_f 留言_v ，_w 我们_r 可以_v 一起_d 学习_v 。_w</s>
