<s>此前，广州一消费者用张小泉菜刀拍蒜后，菜刀断开。</s><s>该消费者联系张小泉某电商渠道经销商反映刀面断裂问题，经销商客服回复“菜刀不能拍蒜”。</s><s>随后，“张小泉客服称菜刀不能拍蒜”相关话题迅速登上微博热搜。</s>
<s>7月18日，话题“张小泉总经理称中国人切菜方法不对”冲上微博热搜第一，刀具品牌张小泉再次站上风口浪尖，“张小泉菜刀一拍蒜就断事件”，持续引发关注。</s>
<s>事情的来由是广州一名消费者王女士，在网络上分享自己的经历——做菜时拍个蒜，菜刀就断了。</s><s>王女士发布的图片中，刀面靠近刀柄处完全断裂，刀背上刻着“张小泉，斩切刀”字样。</s><s>王女士表示，其联系了张小泉售后客服，居然被告知“菜刀不能拍蒜”。</s><s>事件由此在网络发酵。</s>
<s>涉事的断刀是张小泉斩切刀</s>
<s>对于张小泉刀具能否拍蒜，张小泉刀具的官方微信公众号发布公开情况说明称，“一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险”。</s>
<s>记者也不敢相信，亲自求证，得到的答案也是一样。</s>
<s>一把菜刀引发的争议并没有就此结束。</s>
<s>有网友扒出了今年3月份，张小泉总经理接受媒体采访语录，他说：</s>
<s>“你学了几十年的切菜是错的，所有的米其林厨师都不是这样切的。”</s>
<s>“中国人学了几十年的切菜是错的，所有的米其林厨师都不是这么切的.”</s>
<s>“那时候国内没有这样的刀，那不是设计感，那是消费者教育。”</s>
<s>这一说法又一次激起了网友的吐槽。</s>
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<s>视频来自网络</s>
<s>张小泉总经理称，所有的米其林厨师都不是中国人这种切菜方法，为什么米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。</s><s>我们把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育。</s>
<s>小编听下来吧，或许人家说的有点儿道理，不过菜刀是卖给中国人的，不是米其林厨师。</s>
<s>有网友说：“第一代张小泉做出来的时候，就是给米其林厨师用的吗？”</s><s>大家没有办法接受的是，作为一个知名的国产刀具品牌，竟然按照西方厨师的用刀习惯生产菜刀，菜刀拍断了竟然还说是消费者的问题。</s>
<s>有网友也是直言，为什么总想着教育消费者，国人切菜方式不对，恐怕几百年几亿人，都是这么切的，那到底是产品问题，还是所有人都错了。</s><s>退一万步说，真就错了，你难道不会改进产品么。</s><s>况且人家米其林，也不是没这种切法。</s><s>那要照这么说，米其林也没用你家产品，是你东西不够好，还是人家不配用。</s><s>是不是以后买你家产品，都得先参加培训，持证购买了。</s>
<s>也有专家直言，都是流水线产品，好不到哪去，也差不了多少。</s><s>既然是大众产品，那就要符合使用共性，想做高端就细分市场。</s>
<s>18日晚，张小泉总经理夏乾良在其个人微博视频号发布回应称，“关于最近的舆论事件，首先在这里向大家诚挚道歉。”</s><s>夏乾良表示，“网传本人评价‘中国刀工不及米其林厨师’话题，视频是很久之前的采访视频，且并非视频的全部，现传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生极大的误解。</s><s>众所周知，张小泉创立时，米其林还并未出现，不过我亦为自身的不当言论对消费者理解造成的错误引导，表示诚挚的歉意。”</s>
<s>小编看到这则新闻，拍蒜能把刀拍断也觉得大离谱了，谁家厨房不都是一把菜刀搞定大多数步骤，切菜拍蒜拍黄瓜还要换把刀吗？</s><s>再看到张小泉总经理言之凿凿地教育消费者说我们学了几十年的切菜都是错的……</s><s>可能对咱们国人来说，不能拍蒜的菜刀是没有灵魂的，张小泉自己估计都不想不到，作为国民老字号竟然能“栽”在一头蒜上。</s>
<s>其实人们质疑的并不是张小泉做刀的专业性，而是实用性。</s><s>就好比 GUCCI 和阿迪推出的联名雨伞，除了价格奢侈，还有一个特点就是不防水。</s>
<s>回想小编刚到意大利的时候，不太会做饭，菜也切的歪七扭八的，去超市买刀吧，总觉的意大利的刀具太窄了，切完的菜想顺手铲到锅里时也不够得心应手，想把肉剁碎一点也使不上劲儿……</s><s>再后来回国，还是自己运了把菜刀回来，再到后来偶然一次和本地邻居切磋厨艺，才知道中国菜刀作为亚洲刀之一，在意大利也是占有一席之地的，因“多功能”闻名。</s>
<s>中国厨师用得最多的刀，它看起来像一把骨刀，实际上是一把长方形刀，刀刃很薄，从 18 x 8 厘米不等。</s><s>最大 22 x 12 厘米；主要用于切菜，但也适用于任何类型的食物，加工后可用作“勺子”，收集切好的食物并煮熟。</s>
<s>当然了，术业有专攻，除了必备菜刀，在意大利常见且好用的厨师刀也是居家必备！</s>
<s>比如面包刀：</s>
<s>剔骨刀：</s>
<s>三文鱼/火腿刀：</s>
<s>番茄刀：</s>
<s>牛排刀：</s>
<s>果酱/黄油刀：</s>
<s>话说回来，回看张小泉，从一个埋头做刀的手艺人到品牌上市，董事长张国标曾大表决心，扬言要把中国刀具提高到世界领先水平，但后来的故事却似乎不是这个走向。</s>
<s>张小泉频繁搞跨界，想方设法赚快钱，去年张小泉成立全资子公司，准备经营“化妆品批发、零售”相关业务；之后，公司又卖起了空气炸锅等小家电，在经营范围里新增了食品销售业务；为了讨好年轻人，不仅与网红主播合，总经理夏乾良还亲自跑到拼多多上带货。</s>
<s>甚至推出了“泉叔”的 IP 形象，还搞了 IP 联名，推出变形金刚、鬼冢等刀具。</s>
<s>搞跨界和做营销对销量来说固然重要，不过作为百年老字号，不忘初心，才能越走越远。</s>
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