原料 :
蛋黄 4 个 、 细砂糖 30 克 、 盐 1 / 8 小 匙 、 玉米油 35ML 、 水 45ML 、 低粉 85 克 、 红曲粉 5 克 、 红色 食用 色素 几 滴 、 蛋白 4 个 、 细砂糖 60 克 。
烤箱 ：
COUSS-3501 变 温 烤箱 。
特色 :
过 大 年糕点 [ 1 ] 。
操作 :
1 、 蛋黄 加 糖 打散 。
2 、 加入 油 和 水 打匀 。
3 、 筛 入 粉 类 和 红 色素 拌匀 。
4 、 蛋白 加 几 滴 柠檬 汁 打 至 粗 泡 ， 一次性 加 糖 打 至 湿性 蛋白 状态 。
5 、 先 取 1 / 3 蛋白 混合 蛋黄 糊 ， 再 全部 混合 均匀 。
6 、 预热 烤箱 ， 上下火 ， 中上层 ， 170 度 20 分钟 。
7 、 趁热 翻 面 ， 撕去 油纸 ， 稍 凉 后 抹上 奶油 ， 放上 芒果条 。
8 、 卷起 冷藏 10 - 20 分钟 定型 后 切 块 食用 。
贴士 ：
做 了 蛋糕卷 ， 做 这个 真是 省时 省力 ， 好吃 不 说 ， 包装 起来 送礼 很 有 面子 哟 ！ 想 着 大 过年 的 ， 用 红 曲 粉 做 个 红色 的 卷卷 ， 喜庆 嘛 ！ 红曲粉 偏 暗红 ， 所以 加 了 几 滴 红 色素 ， 粉嫩嫩 的 色彩 真 是 我 喜欢 滴 ！
