民 以 食 为 天 ， 我们 普通人 在 家 里面 吃 的 最多 的 也 就 是 家常菜 ， 每 一 个 家庭 都 有 自己 非常 拿手 的 家常菜 ， 有的 时候 同 一 道 菜 在 每 个 家庭 里面 的 做法 还是 不 一样 的 。 但是 家常菜 的 味道 是 我们 最 难以 忘记 的 ， 像 我们 平常 出门 或者是 出差 有的 时候 出去 吃饭 也 会 想 吃上 一 口 家常菜 的 味道 。
如果 我们 想 把 家常菜 学 一 个 遍 ， 那 还是 需要 花费 上 很多 的 时间 的 。 比如说 像 一 种 食材 就 有 非常 多 种 烹饪 方法 ， 它 还 可以 和 其它 不同 的 食材 进行 搭配 ， 结合 出来 诱人 的 味道 。
不 知道 你 的 家里 平常 都 喜欢 吃 一些 什么 家常菜 呢 ， 今天 我 给 大家 推荐 的 这 几 道 ， 我们 自己 在 家里 做 着 吃 也 可以 ， 如果 家 里面 有 需要 招待 的 客人 来 了 ， 我们 也 可以 做 上 几 道 ， 就 不 用 再 发愁 不 知道 吃 什么 了 ， 如果 感 兴趣 的话 ， 就 快 来 一起 看 一 看 ， 学 一 学 吧 。
食材 :
蘑菇 牛肉 ， 辣椒酱 ， 红辣椒 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 白糖 ， 食盐 ， 小葱 的 葱白 部分 留 下来 ， 芝麻油 ， 生粉
做法 :
牛肉 先 清洗 干净 ， 捞 出来 控 水 ， 切成 小 丁 。 蘑菇 也 洗 干净 ， 切成 片状 ， 红 辣椒 切成 小 块 ， 葱白 要 洗 干净 ， 切成 小 段 。
牛肉 单独 放 在 一 个 碗 里 ， 里面 加 半 勺 生粉 ， 不 用 放 太 多 。 再 放 料酒 ， 白糖 ， 生抽 ， 用 手 搅拌 均匀 ， 放 在 一边 腌上 一会儿 。
再 拿 出来 一 个 空 碗 里面 放 半 勺 辣椒酱 ， 半 勺 芝麻油 ， 半 勺 食盐 ， 一 点点 白糖 ， 一 勺 清水 。 如果 想要 汤汁 多 一点 ， 那么 水 就 可以 多 一点 。 在 牛肉 里面 放上 一 小 勺 的 食用油 ， 搅拌 一下 。
起锅 烧油 ， 开始 炒 蘑菇 ， 等到 把 蘑菇 炒 干 之后 就 可以 盛 出来 ， 然后 再次 起锅 烧油 ， 把 小葱 给 炒香 。
最后 再 下入 牛肉 ， 用 大火 炒 ， 等到 牛肉 稍微 变色 的 时候 就 开始 放 蘑菇 。 然后 放 料汁 ， 翻炒 几 下 就 可以 放 红 辣椒 。
用 大火 翻炒 ， 等到 汤汁 变得 浓稠 了 就 可以 关火 ， 有 胡椒粉 的 也 可以 撒 一点 胡椒粉 就 可以 出锅 了 。
食材 :
京葱 ， 肉丝 （ 猪肉 牛肉 都 可以 ） ， 盐 ， 酱油 ， 淀粉
做法 :
把 葱 切成 段 ， 然后 把 准备 好 的 肉丝 放 在 一 个 碗 里 ， 里面 加入 淀粉 ， 黄酒 ， 盐 腌上 一会儿 。
起 锅 烧 油 ， 等到 到 油 热 了 以后 把 肉丝 倒 进去 ， 肉丝 的 炒 到 六 七 分 熟 的 时候 就 可以 盛 出来 。
锅底 的 油 不 要 倒 ， 把 京葱 直接 放 进去 炒 ， 然后 再 加 一点 酱油 ， 一点 盐 ， 翻 炒 几 下 ， 倒入 肉丝 。 把 这些 食材 都 翻炒 均匀 ， 就 可以 出锅 了 。
食材 :
鸭肉 ， 葱 姜 蒜 ， 彩椒 ， 味精 ， 生抽 ， 料酒 ， 盐 ， 油 ， 淀粉
做法 :
把 彩 椒 全部 都 洗 干净 之后 切成 条 ， 鸭肉 也 要 清洗 干净 ， 切成 细 丝 放进 碗 里 ， 然后 再 加入 盐 ， 水 淀粉 ， 生 抽 ， 料酒 ， 抓 拌 均匀 。
起 锅 烧油 ， 把 葱 姜 蒜 放 进去 爆炒 ， 紧接着 把 鸭肉 放 进去 ， 加上 一些 料酒 翻 炒 均匀 ， 然后 再 倒 一些 酱油 上色 ， 然后 把 胡椒粉 ， 盐 ， 水 淀粉 都 放 进去 调味 ， 等到 翻 炒 均匀 之后 就 可以 盛出 装 盘 了 。
食材 :
蒜苗 ， 猪肉 ， 胡萝卜 ， 郫县 豆瓣酱 ， 白糖 ， 老抽
做法 :
猪肉 先 用 清水 洗 干净 ， 然后 放进 锅 里面 煮 ， 等到 用 筷子 能够 扎破 就 是 熟 了 ， 然后 把 猪肉 捞 出来 晾干 ， 放 在 一旁 备用 。
蒜苗 要 斜 着 切成 小 段 ， 胡萝卜 切片 放 在 一旁 备用 ， 猪肉 也 要 切成 片 ， 但是 不 要 切 的 太 薄 了 ， 如果 喜欢 吃 大块 的 也 可以 切 的 大 一点 。
起锅 烧油 ， 然后 把 肉片 用 中火 下锅 炒 ， 这样 猪肉 里面 的 脂肪 就 可以 被 炒 出来 。 等到 肉 的 边缘 有 一点点 翘 起来 ， 就 可以 下入 豆瓣酱 ， 红油 炒 出来 以后 加入 胡萝卜 ， 再 放 一点 老抽 ， 一点 白糖 ， 最后 放 一点点 盐 ， 放 蒜苗 翻炒 均匀 就 可以 出锅 了 。
跟 大家 分享 的 这 几 道 菜 真的 是 又 简单 又 好吃 ， 包括 我们 在 夏天 的 时候 ， 如果 是 实在 不 知道 要 做 什么 饭 了 ， 或者是 实在 没有 什么 食欲 了 ， 就 可以 选 几 道 开胃 的 家常 小菜 ， 这样 我们 也 能 多 吃 一点 饭 。
这些 菜 在 一 年 四 季 我们 都 是 可以 食用 的 ， 家 里面 如果 来 上 客人 了 ， 我们 也 能够 做 一点 非常 好吃 的 家乡 家常菜 给 朋友们 分享 。 我们 每 个 人 的 心 里 肯定 都 会 有 几 道 非常 难忘 的 家常菜 。
如果说 有 想 学 的 朋友们 就 赶紧 把 食谱 保存 起来 ， 回家 去 尝试 吧 ， 如果 你 也 有 非常 好吃 的 家常菜 ， 想要 分享 给 我们 ， 欢迎 在 评论区 里面 留言 ， 我们 可以 一起 学习 。
