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小乔
说 美食
它 可以 出现 在 闹市 街头
也 可以 出现 在 酒店 餐厅
一 张 小 饼 就 可以 “ 卷起 万物 ”
今天 ， 我们 就 从 这 一 张 小 饼 说起 ...
烙 馍 卷菜
作为 埇桥区 的 小吃 之一 ， 其 做法 简单 ， 又 好吃 ， 方便 又 快捷 ， 受到 广大 朋友 的 欢迎 。
无论 你 口味 重 还是 口味 清淡
无论 你 爱 吃 荤 还是 只 吃素
都 一定 能够 get√ 到 烙 馍卷 菜 的 美味 ！
今天 ， 小乔 就 来 聊 一 聊 这 个 神奇 的 小吃 ~~
首先 这 个 卷馍 就 分为
烙 出来 的 烙 馍 和 水 烙 馍
水烙馍 又 薄 又 有 韧性 ， 越 嚼 越 香甜
鏊子 烙 出来 的 烙 馍 ， 厚实 一些 ， 所以 更 有 嚼劲
两 种 各 有 各 的 风味 ， 看 大家 的 口味 哦 ~
烙 馍卷 菜 之所以 大 受 欢迎 的 原因 之一 就 是
你 可以 DIY 订制 ， 自己 爱 吃 什么 ！ 就 卷 什么 ！
“ 小 饼 卷 万物 ”
下面 就 来 看看 常见 的 卷馍 里 都 卷 些 什么 菜 吧 ~
卷
以上 这些 家常菜
都 是 卷 馍 里 的 “ 人气 选手 ”
经常 出现 在 大家 的 早餐 食谱 里
除了 上面 的 主菜 之外
也 可以 视 自己 的 需要
添加 下面 的 这些 配菜
有 锦上添花 的 效果 哦 ~
馓子
火腿肠
茶叶蛋
油条
除了 这些 传统 的 菜品
还 可以 根据 自己 的 口味
卷 任何 自己 爱 吃 的 菜品
对 爱 吃 肉 的 朋友 来 说
京酱 肉丝 和 羊肉串
都 是 不错 的 选择
选完 了 自己 爱 吃 的 菜
最后 一 步 就 是
配上 适合 自己 口味 的 酱料
“ 一发入魂 ”
甜辣 麻香 ， 任 君 选择
说 的 这么 热闹 ， 下面 小乔 就 来 简单 介绍 一下 家常版 的 烙馍 的 制作 方法 吧
食材 准备
面粉 300 克 ， 清水 适量 ， 盐 适量
制作 流程
1 、 记得 这里 一定 要 提前 烧 一点 开水 ， 因为 做 烙 馍 要 用 开水 来 和 面 ， 也 叫做 烫 面 ， 这样 做 出来 的 面饼 ， 不仅 能够 激发 出 小麦 最 原始 的 清香 甜 ， 还 可以 让 面团 变 得 很 软 ， 最后 做 出来 的 烙 馍 即使 凉 了 也 不 硬 。
面粉 里 加 一点 盐 ， 这样 可以 增加 面团 的 筋性 。 倒入 开水 以后 ， 要 用 筷子 迅速 的 把 面粉 搅拌 成 絮 状 ， 否则 的话 面粉 被 烫熟 以后 ， 它 会 结 块儿 。
2 、 面团 揉好 以后 ， 盖上 盖子 醒 10 ~ 15 分钟 。
3 、 把 醒好 的 面团 ， 放 在 案板 上 。 先 搓 成 长条 ， 再 用 刀 切 分成 一 个 个 小 剂子 ， 用 擀面杖 把 面团 擀 成 一 个 圆圆 的 薄片 。 然后 把 它 放 在 鏊子 上 烙 熟 ， 在 家用 电 饼 铛 或者 平底锅 上 也 可以 。
4 、 电 饼 铛 加热 以后 把 面饼 放 进去 ， 你 会 发现 ， 面饼 慢慢 的 发胀 ， 起 了 气泡 。
其实 这 就 是 烫 面 的 神奇 之 处 ， 因为 在 和面 的 过程 中 会 有 大量 的 空气 进入 到 面饼 里面 ， 所以 上 锅 预热 以后 ， 因为 热 胀 冷缩 的 关系 ， 就 会 起 大 泡 ， 把 整个 饼子 撑 起来 像 一 个 口袋 一样 。 但是 我们 不 用 等 那么 久 ， 我们 只要 看到 有 小 泡 就 要 赶紧 开始 翻 面 。
这样 ， 一 张 烙馍 就 做好 喽 ~ 我们 可以 一 次 做 多 一点 ， 放入 冰箱 的 冷藏室 。 要 吃 的 时候 拿 出来 自然 回温 ， 如果 天气 冷 的话 ， 你 还 可以 把 它 放 在 蒸锅 里 重新 蒸 热 再 吃 。
家常 美味
烙 馍 做好 之后 ，
再 做 几 个 家常 小菜 卷 起来
烙馍卷 菜 就 做好 啦 ~
各位 看客 看到 这么 美味 易学 的 小吃
是 不 是 心动 了 呢
心动 不 如 行动
现在 就 和 小乔 一样 做 起来
享受 下 美味 的 暴击 吧
编辑 ： 刘 傲
一 审 ： 武银凤
二 审 ： 张华夏
三 审 ： 董 华
投稿 邮箱 ： yongqiaonews@163.com
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